小龙虾又要倒霉了，因为时间又到了。幸好它们没有计划生育的控制，可以大规模地繁殖后代，供人类满足口舌之欲。
以前很少吃小龙虾，上海有条龙虾街，一次没去过，觉得有点脏。至于盱眙，也一次没有去过，所以盱眙龙虾的真正味道其实是一片空白，对我来说。
没有吃过的东西，我没有资格去评判什么。但东西好吃不好吃，相信我还是有这个发言权。
礼拜天去了家小饭店，确实很小，据说是上海做盱眙龙虾做的比较好的一家。店有点破，应该是属于没有档次的餐厅。
听朋友说，这家店秋冬天卖热气羊肉火锅，春夏卖小龙虾。但我去的时候，发觉每个桌子上这两样东西都有，没有季节之分。当时觉得这种搭配有点搞笑，两个完全没有关联性的东西，就这样被扯到一起。
在吃了，也就甭管了。当时想的是，到底先吃热气羊肉，还是先吃小龙虾？那时候确实有点迷茫，从理论上来说，应该是
先吃味淡的，再吃味浓的。有朋友讲了一句话让我郁闷：吃顿饭用得着这么累吗？哪个先上吃哪个不就行了。
后来还是小龙虾（58元/2斤）先上来，据说是地道的盱眙口味。小龙虾的肉很饱满，时间到了。和我吃过的别家比，觉得十三香的味道不是很重，但麻辣味有所提升，是我比较喜欢的口味，尤其是底下被汤汁浸到的那些，味道更好。
终于找到一个理由，证明先吃小龙虾不合理。那就是吃完小龙虾要洗手，才能拿筷子吃羊肉。
这里的热气羊肉（25元/半斤）用的是老式的铜炭炉，据说用铜炭炉涮的羊肉会更香。活杀的羊肉不进冰柜才叫热气羊肉，热气羊肉好吃不好吃，关键在于一个是羊的品种，还有就是切羊肉的人的经验，切肉很有讲究，横刀竖刀切出来的肉，吃进嘴里味道不同。这里的师傅刀工很好，肉感嫩，而且没有肉渣。麻酱调料是传统的北京配方，我吃下来，觉得里面的腐乳加得多了一点。
上面这两个东西很常规，但味道就像朋友讲的，很不错，有变化。虽然店小，做东西还是很上心。
地锅是我这次吃到比较新奇的一样，尤其是这里的地锅杂鱼（48元）和地锅肥肠（35元）。地锅的由来不是很清楚，按字面理解应该是埋在地里烧出来的。搬上桌子后，形式就和锅仔有点接近了。地锅杂鱼所用的小鱼都是野生的，所以吃起来很鲜。肥肠主要是吃它特有的肥硕感和香味。这两个口味都很重，就饭不错。如果一定要说地锅和锅仔的区别，那就是地锅的周围一圈有面饼贴在上面，加热后微焦，吃起来有弹性。
洪泽湖藕夹（14元）也是我比较喜欢的一个小菜，脆脆的，里面的肉起到提味作用。
有点奇怪的是，这家店中午不营业。
店名：盱眙卞氏十三香龙虾馆
地址：安龙路456号（近虹古路）
电话：62429536
行车路线：虹古路由东往西到安龙路右转停车：免费停车
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